菠菜干贝肉丸

作者： 下厨房用户_mslka

营养分析 ①高蛋白：瘦肉和鸡蛋，干贝都富含优质蛋白质，三重高蛋白，促进生长发育； ②补铁补锌：瘦肉和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血或缺锌引起的厌食，促进生长发育； ③提高免疫力：菠菜中的VC，能促进干贝，瘦肉中铁和锌的吸收率，蘑菇富含各种微量元素，提高免疫力； ④缓解便秘：蘑菇和菠菜都富含纤维，缓解便秘； 烹饪指南 参考月龄：10M+； 烹饪方式：蒸 食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，面，饭均可~ 食材建议：1岁内不加调味料，可加点干贝粉或虾皮粉；1岁以上若挑食可少量加点低钠酱油或盐，不加更好；豌豆一定要选嫩豌豆，偏硬的豌豆先去皮； 注意事项：豌豆最好出牙后再吃，如果没出牙就剁碎一点~防呛食；对本文食材过敏者慎食~

用料

• 八分瘦肉 100g
• 菠菜 60g
• 鲜蘑菇 15g
• 豌豆 10g
• 干贝 10g
• 淀粉+铁棍山药粉 4+4g
• 葱姜 适量
• 有机核桃油 适量

菠菜干贝肉丸的做法步骤

步骤 1

将干贝洗净，用热水+姜丝提前泡发30分钟，再撕成细丝，切碎； PS：干贝提前一晚用冷水加姜丝放在冰箱冷藏泡发也行~

步骤 2

将蘑菇 洗净，切成碎蓉状； PS：咀嚼能力弱的宝宝，优先推荐鲜蘑菇，尽量切碎一点，方便成形和咀嚼~

步骤 3

将菠菜洗净，放入沸水中焯10秒，捞起切碎； PS：高温焯水可祛农药和植酸，不用久煮，减少营养流失；

步骤 4

挑选鲜嫩的豌豆，剥出豆子洗净待用； PS：一定要选嫩的豌豆，不用去皮也很好嚼，且鲜嫩清甜~

步骤 5

将瘦肉切成肉片，再加几片肥肉，一起用料理机打成肉泥状； PS：加少量肥肉是为了让肉的口感变得细腻不柴，如果1岁内的宝宝吃可不加~

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步骤 6

步骤 6

将肉泥、干贝碎、嫩豌豆、蘑菇碎、鸡蛋液和淀粉加入料理碗，最后加几根细姜丝祛腥； PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；

步骤 7

将所有食材一起顺时针反复搅拌均匀，直至有点粘稠状； PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；1岁以上可以少量加点盐或低钠酱油调味；

步骤 8

最后加一两小勺核桃油或亚麻籽油，混合搅拌均匀至粘稠状； PS：如果没有就加普通食用油~

步骤 9

用保鲜膜盖住料理碗，放在冰箱冷藏10分钟； PS：冷藏就是腌制肉馅，姜丝祛腥，也能让肉馅和其它食物更好融合，更加入味~

步骤 10

用手取一小撮肉馅，揉成圆形的肉丸状，或直接用勺子做造型也行； PS：做肉丸前记得要把姜丝挑走哟~

步骤 11

将肉丸放入蒸锅，中火蒸约10~15分钟，以蒸熟为准； PS：冷水进蒸锅，蒸熟即可~

步骤 12

香软Q弹的菠菜干贝肉丸出炉了，配粥，配饭都不错~

菠菜干贝肉丸的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-08-07 19:48:46