把新鲜鸭肠用面粉50克盐3克揉抓一下腌制10分钟,洗净.再用料酒腌制一下,洗净.反复几次,干净了就放入碗中。
酸豆角切碎,芹菜切小段.老姜.蒜子泡椒.切沫,生姜切丝
准备好调料
先烧一锅开水.里面放姜片料酒.水开把鸭肠煮一分钟.捞出过冷水.然后切段备用. 起锅,放油,把姜蒜泡椒炒香,再加入酸豆角.然后放鸭肠,依次放调料.炒匀.加入50克水,上锅盖,闷煮几分钟. 开锅放芹菜炒几下.装盘,开饭!
没有放辣椒粉.但是很好吃,很下饭!