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青酱意大利面(菠菜青汁)的做法

青酱意大利面(菠菜青汁)

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作者: 芋小厨
芋小厨
茄汁肉酱意面吃多了有点腻,试试这个小清新的青酱意面吧。 要想做的好吃,炒蒜粒那步很重要哦,一定要把蒜粒炒出了香气再下其他材料,记得要开小火,蒜很容易炒糊。 黑胡椒和黄油是灵魂,不能省略。

用料

青酱意大利面(菠菜青汁)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜一把,只取叶子,洗净。 菠菜杆别浪费,焯水后可以和粉丝凉拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,加入小半勺盐,少许植物油。 防止叶子变色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入菠菜叶,焯熟后马上捞出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子挤压出去多余的水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜叶放入料理机,再加入牛奶50克一起打几下,大致打碎就行,不要打的太碎了。 打好的菠菜汁放在一旁备用。 没有料理机的你就用刀把叶子剁碎再和牛奶混合,也行的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来煮意面。 烧开一锅水,水要多一些,一般100克意面至少要1升水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放点油进去,再放少许盐,然后把意面放进去煮。开始一分钟用大火,后面转成中火煮8-10分钟,喜欢口感劲道一点的8分钟差不多了。 中途用时不时筷子搅拌一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的意面捞出来控水,因为煮面的时候有放油,所以接下来快点速度操作,面是不会黏成团的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入无特殊味道植物油(大豆油或玉米油)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至五成热加入蒜粒,转小火把蒜粒炒出香味。要小火哦,否则蒜粒一下就糊了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜粒微微变黄时先加入牛奶50克,先放牛奶是为了防止菠菜汁里的菜泥糊底,把牛奶和蒜混合均匀后再倒入刚刚打好的菠菜牛奶汁,最后加入黄油。 接着放一些盐和黑胡椒,建议用研磨的那种稍大颗粒点的黑胡椒,味道会香很多,如果喜欢吃西餐黑胡椒研磨瓶还是很有必要准备一个的。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到开始微微冒泡,把煮好的意面倒进去混合,全程要小火,不然青酱汁很快就炒干了。 加意面进去之前,如果感觉有酱汁点干可以再加点牛奶进去,要是太稀就多炒一会让液体多挥发一些,总之这步就是要把青酱汁的浓稠度调整好再放意面进去。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面混合好就可以摆盘了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以把煮好的鸡蛋切小块一起摆盘。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来块西冷牛扒。 有肉、有菜、有蛋,能量满满。 牛扒的做法可以参考我另一个食谱。 点击:http://www.xiachufang.com/recipe/103968801/

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小朋友不知不觉吃掉很多菠菜哦⊙∀⊙!并且他表示吃了青酱意面之后他有点不太想吃茄汁的了。

菜谱创建时间:2019-08-06 23:50:06
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