超地道腊肠虾干咸蛋咸鱼煲仔饭

作者： 麦小姐叫吖wing

身为一个广东妹子，所谓海陆空都齐的广东菜都浅尝一二。其中，广式经典怎么少的了煲仔饭！这篇就介绍一下广式煲仔饭，食材可以根据喜好自由添加，但是不要脱离广式的宗旨，要不然也不是地道了。

用料

• 咸蛋 2个
• 黄埔腊肠 2根
• 虾干 若干
• 咸鱼 若干
• 姜丝、葱粒 适量
• 酱汁 适量

超地道腊肠虾干咸蛋咸鱼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

煮之前把米洗净浸泡三十分钟左右，在锅内刷上一层油再放米，加水。这次煲饭的水跟平时电饭煲加的水差不多(实际要结合大米吸水程度而定)！

步骤 2

把咸蛋埋入米中，加入些许油，这样就可以开火煲饭啰。这时候可以把腊肠切片，咸鱼切块备用

步骤 3

待水开后，再煲一会儿等到看不到水了，这时候米饭还是硬硬的(这个步骤忘记拍照），就可以放配料下去，最后洒上姜丝葱粒，盖上锅盖，转小火焖。

步骤 4

焖到材料都差不多熟了，在边上淋上一圈油，再焖大约15到20分钟(具体时间可以看煲的大小，饭的多少而定)，反正我是隔三差五揭一下盖子拿小勺挖一点点米饭，尝尝是否都熟了，软了。

步骤 5

确定可以吃的时候把咸蛋挖出来切半，重新摆好各种食材的位置，直至有轻微强迫症的自己满意，大功告成！

步骤 6

基本上已经充满腊肠跟虾干的香味，如果喜欢重口味的亲可以淋点酱汁。酱汁做法:生抽、麻油、白糖、蚝油，自己调整到认为最好吃的量。

步骤 7

金黄色的饭焦，是不是很吸引呢

菜谱创建时间：2019-08-06 23:21:14