馒头最好是隔天的，或者在冰箱冷冻后取出解冻，馒头有硬度，才能切出有形状的馒头片。
将馒头装盘备用，建议把馒头片与渣分开，只取片下锅。
热锅凉油，馒头片比较吸油，一次性把油加足，中间不要再陆续添加，避免破坏形状。
将馒头片放入锅中翻炒至金黄，小火煸炒。
碗中加入食用盐（根据个人口味），加水融化成盐水用手均匀泼洒馒头片继续翻炒，炒至有硬度即可。
关火停留5分钟再出锅装盘即可食用。
也可裹上蛋液翻炒，出锅前可根据个人口味加入孜然和辣椒面。