我爱吃的刀豆土豆

作者： 单单单2018

刀豆土豆，上海的一道家常菜，有干锅和烧烤的味道，我非常爱吃，下饭，下酒，干吃，都好吃。

用料

• 刀豆一把，大土豆一个
• 老抽半勺，生抽一大勺
• 白砂糖一勺，盐小半勺
• 植物油两勺

我爱吃的刀豆土豆的做法步骤

步骤 1

刀豆去筋洗净，土豆切快洗净

步骤 2

锅里放油，因为土豆吃油 ，所以一开始油稍微多些。

步骤 3

放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，有薯片的感觉。

步骤 4

盛出放碗里备用。

步骤 5

锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透，所以炒的时间稍长一些，发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快。

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步骤 6

步骤 6

起锅，全程不要加水。开吃。

我爱吃的刀豆土豆的小贴士

防止粘锅，要一直在傍边哦

菜谱创建时间：2019-08-06 18:51:54