红菇妙洗冲洗干净。
用两碗冷水浸泡红菇
煮一锅开水下鸡块，焯下水，冲洗干净血沫，砂锅煲一锅开水，下鸡块和姜片，大火煮开小火煲一个半小时。
煲一个半小时后把红菇浸泡的水倒进去煮开加红菇煮十分钟，加盐就可以喝了
重要的事说多一次，下红菇后十分钟，关火，红菇不能煲太久，煲久菇难以下咽，不脆了。