先将昌鳊鱼洗干净、两边背上划十字两刀，方便入味
将葱姜蒜处理，（葱切长段、姜切片、切条状、大蒜剥皮后，用刀背拍碎即可）
锅内倒入少许油、把姜和蒜放入，爆香，然后把鱼放进去，两边微煎，加入薄盐酱油、和少许老抽，再加入水（不需要没过鱼），大火煮开，转中火，加入适量白糖调味，盖锅盖继续煮
等鱼差不多熟了，可以大火收汁，最后装盘、先把鱼盛出，放上葱段，再把汤汁浇在鱼上～请享用咯～