【梅太厨房】香格里拉鸡枞菌炒藏香猪腊肉

作者： Roga哼哼

都说云南人把松茸给了世界把鸡枞留给自己。在试过了香格里拉高海拔鸡枞菌的超鲜甜脆嫩美味以后，我无限赞同了云南人！

用料

• 香格里拉鸡枞菌 500克
• 香格里拉藏香猪五花腊肉 25克
• 紫皮蒜 3瓣
• 玫瑰红盐 2克
• 生抽 1勺
• 砂糖 1克
• 小葱 2根

【梅太厨房】香格里拉鸡枞菌炒藏香猪腊肉的做法步骤

步骤 1

鸡枞用牙刷流水刷洗干净、大蒜拍扁、小葱切段，备用；

步骤 2

腊肉入锅煮20分钟后捞出切片，备用；

步骤 3

鸡枞洗到这样的程度即可，

步骤 4

切片备用，香格里拉高海拔鸡枞可以生吃，此时偷吃了一片，那个甜脆啊……

步骤 5

冷锅冷油，油要比平时炒菜油多一倍。炒香大蒜及腊肉后下鸡枞翻炒；

步骤 6

加入盐、生抽、一丢丢糖提鲜，调味后加入葱段，迅速翻炒出锅即可。

【梅太厨房】香格里拉鸡枞菌炒藏香猪腊肉的小贴士

由于香格里拉鸡枞菌都是长在白蚁窝上的，二者相互依赖共生。所以鸡枞都是扎根深埋土壤里，泥沙较多，清洗有个小妙招就是用丝瓜或者南瓜叶擦洗。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:53:48