锅内放入适量冷水，羊肉，料酒，生姜。大火烧开水，直到羊肉不再出现血水即可，大约10分钟左右。
羊肉过冷水，冲洗干净。再将羊肉放到炒锅里中火翻炒，直到炒干水为止。
羊肉装盘放好。炒锅内放油，葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉料翻炒几下，马上放入羊肉翻炒两三分钟。
放入适量盐、腐乳、白酒、冰糖、耗油、生抽调成汁，浇入锅内翻炒几下，再加入马蹄，中火一起煸炒，炒到汁水干即可。
将羊肉放入砂锅内，再加适量冷水（快淹没羊肉的水量），大火煮开，再转小火耐心等待60分钟，最后大火收汁即可出锅啦！
成品
羊肉料去超市买现成的就可以。 先用炒菜锅煸炒，再用砂锅闷。