豆角去掉头尾,掰成段儿,洗净
锅烧水至沸腾,加适量盐(成人吃饭的勺子半勺左右),加适量油,下豆角,焯5分钟左右
焯好的豆角,捞出过凉水
裹玉米淀粉,搅拌均匀
锅烧热,倒油,油开放豆角炸,我的锅比较小,所以一次炸大概图上这么多,一锅一锅炸
炸好的豆角,自然放置沥油
锅烧热,倒入鸭蛋黄酱,酱冒泡倒入炸好的豆角
翻炒翻炒,起锅前加盐
①鸭黄酱有咸味儿,起锅前加一点点盐就可以 ②出锅装盘之后,让菜自然冷却一会儿,便于酱成型,让豆角脆脆的