无糖芒果酸奶

作者： 爱烘焙的小小邓儿

酸奶一直是超市保鲜柜品种最多的热门产品，酸奶是用纯奶通过菌种发酵而成，里面有胃肠道所需要的几大菌种，所以大人小孩可以多吃点调节肠道，每次去超市都要买瓶黄桃酸奶，这次朋友送了一箱芒果，灵机一动想着能不能用芒果代替黄桃来做呢？于是就自己琢磨了没想到出来的口感特好吃，保证你吃完会舔勺子的一款酸奶，超市的酸奶含有卡拉胶还是尽量少吃，自己做的酸奶尽量在3天内食用完毕竟自己做的没有添加剂嘛！这款酸奶我用了家宝德UKOEO5200烤箱的发酵功能刚好40度发酵妥妥滴！

用料

• 纯牛奶 1升
• 芒果粒 300克
• 白砂糖 20克
• 酸奶菌粉 一包

无糖芒果酸奶的做法步骤

步骤 1

首先将酸奶杯温水清洗干净放入UKOEO5200烤箱100度消毒

步骤 2

芒果去核切块放入碗中

步骤 3

加入白砂糖拌均匀后腌制30分钟

步骤 4

放入不粘锅中小火不停的翻炒

步骤 5

翻炒至水分基本没有芒果浓稠放入碗中放凉备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

纯牛奶加热至35度左右接近手温温度

步骤 7

加入酸奶发酵菌粉搅拌均匀（搅拌工具必须是消毒完成的）

步骤 8

芒果粒放入酸奶杯底

步骤 9

加入调好的纯牛奶稍微搅拌几下

步骤 10

放入UKOEO5200烤箱中

步骤 11

选择发酵功能发酵8个小时

步骤 12

发酵完成后立刻转入冰箱冷藏钝化冷藏一夜就可食用啦

无糖芒果酸奶的小贴士

酸奶必须是纯奶，高钙纯奶都不可以 加热牛奶为了更好的发酵出来的口感接近老酸奶的口感 如果喜欢顺滑的口感发酵可在6个小时就可以啦

菜谱创建时间：2019-08-04 14:20:23