大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕

作者： Kreuzbergring

盛夏的天空湛蓝，开始期待阳澄湖大闸蟹的季节，用六月黄先来尝鲜吧！六月黄虽丰腴未达，但鲜美一点也不输，炒制的做法更添浓郁香气 🦀️🦀️🦀️

用料

• 六月黄螃蟹🦀️ 4只
• 年糕 50克
• 葱姜 若干
• 淀粉 8勺

大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤

步骤 1

六月黄一切为二，宁波年糕切片，准备葱姜去腥。

步骤 2

小碟子中倒入淀粉，撒入少量花椒盐调味。

步骤 3

锅内倒油，葱姜炒香。

步骤 4

将螃蟹的蟹黄部分蘸上淀粉，注意要多一点，不然煎制时蟹黄会流出哦

步骤 5

蘸好淀粉的蟹块朝下扣在油里，中火煎到凝固成型。

步骤 6

然后就可以将螃蟹平放，煎香背部和腹部。

步骤 7

螃蟹煸炒成金黄色后放入年糕翻炒均匀。

步骤 8

倒入适量开水，加入盐糖调味，放入少许料酒和酱油。

步骤 9

中大火炒至水分收干，表面粘稠。

步骤 10

非常治愈的香味和声音，注意翻炒不然容易粘锅哦

步骤 11

汤汁收干后可以出锅啦

菜谱创建时间：2019-08-04 12:33:03