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准备：火锅底料 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒粒 芝麻 香菜 圆葱 喜欢的素菜和肉类
1.所有菜过水煮熟，丸子（3.4分钟都浮起来） 腐竹木耳银耳提前泡开 蔬菜等稍微煮一下即可。（个别土豆之类的用油炸一下会更好吃，可以选择过油）
2.所以菜煮好后 过凉水 控干水分
3.起锅放油，放入干辣椒花椒香叶八角炸一下捞出。
4.捞出干料后，放洋葱炸香，或者炸一下煮过的五花肉，可以更香。炸香后➕一勺郫县豆瓣酱➕适量火锅底料，融化开炒均匀。
5.下丸子肉类，快速翻炒均匀，再下全部菜，➕一点糖➕一点醋➕盐➕酱油，要尝尝咸淡。➕白芝麻
6.快速翻炒均匀出锅，最后再加一些白芝麻，撒上香菜
菜谱创建时间：2019-08-04 10:42:30