玉米粉和白面混合均匀。我用超细玉米粉，细腻程度跟面粉一样。如果玉米粉略粗，吸水性强，可以适当添水。 牛奶热到35-40度，放入酵母，混合静置五分钟。
牛奶慢慢倒入面粉里，搅拌均匀，加入白糖，再搅拌一下，形成微微可以流动的面糊。不喜欢甜口可以不放白糖。 面糊静置20-30分钟。
面糊用勺子倒下去的样子。
平底锅热锅，刷少量油，面糊用勺子慢慢倒入锅里，火选小火，面饼不要摊太厚，大小看自己喜欢，喜欢小的，就少舀一点。喜欢大的也可以摊成锅那么大，然后切开吃。
看着定型泛黄即可翻面。
两面金黄即可出锅。 这个方子大概做十个饼。
松软可口很好吃。
1.如果没有牛奶，用奶粉代替也可以。如果用奶粉，糖要少放，或者不放，一般奶粉偏甜一点。 2.糖的用量根据自己喜好，我的用量是有点微甜，不喜欢甜的可以不放哦，喜欢可以再稍加一点。 3.玉米粉和面粉比例我是2:1，不要全是玉米粉，饼会散的。