肉切末，料酒、盐、生抽、姜末腌制。
菜均切小丁，就是饺子里面碎碎丁。粉丝泡软切碎。
油热，姜末爆香。油稍多一些。加入肉末炒出油，加入花椒粉和盐入味。关火。
关火晾凉后的油中，加入切好的几种菜，和泡好切好的粉丝。加入调味料混合拌匀，口味要重一些，因为煮好后味道会变淡。加入葱末姜末蒜末拌匀。馅就做好了。
按照自己的办法包好饺子。