莲藕泡水去皮洗干净，用板擦擦成细丝。
另取碗，用手轻轻挤出部分藕汁（不要浪费奥，可以直接喝掉），不要挤太干影响口感，莲藕丝用刀轻轻切碎装入大碗里，姜用板擦擦成泥状，连同亚麻籽粉、生抽和盐一起放入大碗里。
所有食材拌匀，静置20分钟，亚麻籽的粘性可以代替鸡蛋；用手把碗里的馅料团成一个个丸子，再滚上一层薄薄的玉米粉。
如图，放入铺好布的蒸格里，上气后7、8分钟就好啦，莲藕馅料直接吃都没问题，所以蒸的软硬均可。蒸好后放入深盘里撒点熟芝麻晃动一下。
装入大平盘即可上桌啦😄怎么样，简单快捷颜值也不含糊哈✌️
咬一口尝尝，哇塞，味道太好了，即爽口又清香，口感也很弹哦😘👌
1.要想吃纯粹的莲藕丸子，就得挤出来部分汁另用，不然太湿的话就不容易团成型。 2.当然，也可以不挤出莲藕里的水分直接加点粗粮粉，但口感应该会有差距哒。