两杯米洗干净，放进炒锅里，一定要多放水，按煮粥的比例放水哈，水米比例3:1以上，大火煮至米半熟。水变成白色。 因为煮出来的米汤等会要用来煮粥的，这样的粥才会粘稠好喝。
把米用漏勺捞出，留下米汤盛出待用。
米再放回锅里，加适量水把米饭煮熟，然后米饭快熟的时候开大火煎出锅巴来。 如果怕糊过度的话，可以把上面的米饭盛出来，留最下面一层，看看底部是否煎到金黄色，可以多煎一会儿。
锅巴基本上煎好就是这样的啦。再放之前盛出的米汤一起大火煮开。想吃粘稠点的就多煮一会儿。
煮出来的粥很香很浓。