四季豆折成小段，清洗干净沥干水分，切好生姜丝，蒜子末，广味香肠切片备用，有辣椒的可以切点滚刀备用
炒锅内烧干，放入沥好水的四季豆小火不停翻动进行煸炒（不可大火，主要是杀青变熟，不然豆没熟皮变黑），差不多八九成熟的样子
四季豆差不多七八成快熟的时候可以放入适量盐继续翻炒（此时只是为了四季豆更入味，加速炒秧程度，后面的广味香肠本身就是有咸度的哈，后面再放食用盐容易被广味香肠吸收），到九成熟的时候，用锅铲把中间弄开一块，放入少量油，生姜丝微炸，再放入切好的广味香肠片，翻炒几下，广肠很快变透明，将四季豆和广肠炒在一起（有青椒的需要在生姜丝微炸后下锅，七成熟就可以放入广肠）
放入适量生抽，耗油，蒜子末，继续翻炒，可以尝一下味道，适当加盐哈
最后一步不用炒太久，基本都是烩几下味道均匀就可以完美收工，老少皆宜噢！