炼乳小吐司

作者： 小呀小太阳吖

水立方的小吐司小巧玲珑非常可爱 配方可做450克吐司盒一个

用料

• 高筋面粉 250克
• 全脂奶粉 10克
• 纯牛奶 130克
• 鸡蛋 30克
• 炼乳 30克
• 糖粉 10克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 18克

炼乳小吐司的做法步骤

步骤 1

所有食材除黄油外加入面包机,启动揉面程序,揉到光滑的面团,略有筋度时加入软化好的黄油,揉到完全阶段,出薄膜破洞是光滑的

步骤 2

放入容器中进行室温发酵

步骤 3

发酵到两倍大

步骤 4

取出面团轻拍排气,等分成四份滚圆盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 5

取其中一个面团擀成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

翻面从上至下卷起（大约1.5至2圈）盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7

醒发好的面团再次擀成长方形

步骤 8

翻面从上至下卷起大约2.5圈 两个一排放入吐司模具

步骤 9

放在温暖的地方发酵到8分满

步骤 10

盖上盖子,放入提前预热好的烤箱,170度30分钟

步骤 11

出炉轻震一下模具,脱模放在晾网上放晾

炼乳小吐司的小贴士

液体预留10克左右，视面团干湿度添加液体,烘烤时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2019-08-02 19:37:57