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🍳香煎银鳕鱼🍋的做法

🍳香煎银鳕鱼🍋

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作者: 小猪他妈
小猪他妈
每次煎鳕鱼后都会针对不足进行改良,对于吃我是认真的,这次综合一下,终于做出我想要的味道了,肉质香嫩鲜滑、酱汁细腻。。。

用料

🍳香煎银鳕鱼🍋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将银鳕鱼解冻后,放入冷水中5-6分钟后倒去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面撒上白胡椒粉、盐,腌制30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出用厨房纸擦干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入不粘锅干煎,不需放油,如太干放少量黄油润一下锅底即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎一会鱼皮能熬出油来,火不易太大,等闻到香味,锅里出油了就可翻面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后再煎一煎,这时候挤入一片柠檬汁,会让肉质变得香嫩,煎到皮出油,肉微焦色就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鳕鱼摆放入盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为鱼片太大,所以将鱼片分成两半分别摆放盘中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少许黄油(因为锅里还有一些鱼油,所以不易多放,大概5克左右),加入白砂糖和少量生抽,糖融化了就可以将汁倒出淋在鳕鱼上,美美哒肉质好鲜美细滑

🍳香煎银鳕鱼🍋的小贴士

煎前吸干水分,慢火煎,小心翻面,略带焦色即可

菜谱创建时间:2019-08-02 18:51:31
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