🍳香煎银鳕鱼🍋

作者： 小猪他妈

每次煎鳕鱼后都会针对不足进行改良，对于吃我是认真的，这次综合一下，终于做出我想要的味道了，肉质香嫩鲜滑、酱汁细腻。。。

用料

• 鳕鱼 2块
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 酱汁配料：
• 黄油 少许，大概5克左右
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 柠檬片 2片

🍳香煎银鳕鱼🍋的做法步骤

步骤 1

先将银鳕鱼解冻后，放入冷水中5-6分钟后倒去

步骤 2

两面撒上白胡椒粉、盐，腌制30分钟

步骤 3

取出用厨房纸擦干水分

步骤 4

放入不粘锅干煎，不需放油，如太干放少量黄油润一下锅底即可

步骤 5

煎一会鱼皮能熬出油来，火不易太大，等闻到香味，锅里出油了就可翻面

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步骤 6

步骤 6

翻面后再煎一煎，这时候挤入一片柠檬汁，会让肉质变得香嫩，煎到皮出油，肉微焦色就可以了

步骤 7

先将鳕鱼摆放入盘中

步骤 8

因为鱼片太大，所以将鱼片分成两半分别摆放盘中

步骤 9

锅中放入少许黄油（因为锅里还有一些鱼油，所以不易多放，大概5克左右），加入白砂糖和少量生抽，糖融化了就可以将汁倒出淋在鳕鱼上，美美哒肉质好鲜美细滑

🍳香煎银鳕鱼🍋的小贴士

煎前吸干水分，慢火煎，小心翻面，略带焦色即可

菜谱创建时间：2019-08-02 18:51:31