玫瑰酸奶戚风纸杯蛋糕

作者： 煤老板是只兔砸

自己做的玫瑰酱和酸奶都太多了，天太热还是做蛋糕比较快些。封面这张图其实是个反面教材。当时我在一边做菜一边烤蛋糕，烤箱预热温度太高了我没注意，蛋糕表面就变得很难看了。

用料

• 鸡蛋 4个(大一点的红皮鸡蛋，如果是小的土鸡蛋可以用5个)
• 植物油 50克(多1克少1克关系不大的)
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 酸奶 73克
• 玫瑰酱 40克

玫瑰酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶称重放到打蛋盆里，要用稠的酸奶，那种酸奶饮品不行。

步骤 2

植物油加到酸奶里面。植物油可以用玉米油葵花籽油这种没味道的，花生油味道太大了。

步骤 3

把酸奶和油用手动打蛋器使劲搅拌均匀至乳化。

步骤 4

将低粉筛入上一步乳化好了的混合液中搅拌均匀。

步骤 5

把蛋黄蛋白分离，将蛋黄放入上一步的面糊中，搅拌均匀至顺滑。

步骤 6

往面糊里加入玫瑰酱。我稍微压下去了才想起没拍照，所以这里看着玫瑰酱有点少，实际上还挺多的。

步骤 7

玫瑰酱和面糊搅拌均匀。

步骤 8

将蛋白加入糖打发至干性发泡状。

步骤 9

分三次将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

步骤 10

面糊分装到小纸杯里面，大概八九分满。我这个量还多一个小纸杯的量没拍出来。烤箱中层上下火120℃烤40分钟，再150℃烤10分钟上色出炉。

步骤 11

出炉后及时从模具中取出放凉。

菜谱创建时间：2019-08-02 15:38:51