味增贝柱奶油意面

作者： SallyKitchen

用料

• 意大利面 120g
• 贝柱 2个
• 口菇 适量
• 黄油 一汤匙
• 淡奶油 60ml
• 橄榄油 适量
• 椰子油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白葡萄酒 适量
• 黑松露油 适量
• 欧芹 适量
• 芝士 适量

味增贝柱奶油意面的做法步骤

步骤 1

先将贝柱（本次用的是带子）腌制下，淋一点橄榄油（能包裹住贝柱表面即可）撒适量海盐和黑胡椒

步骤 2

将调料和贝柱抓取均匀，腌制5分钟

步骤 3

先煮意大利面1.5L水里，加一勺海盐，煮开

步骤 4

煮开后加入120g（一人份）意大利面，煮8-10分钟，面中间稍微带点硬芯即可（如果想吃软的可以延长5分钟左右的煮面时间）

步骤 5

锅烧热后，加入腌制好的贝柱，两面各煎1分钟

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步骤 6

步骤 6

煎好后盛出放入厨房用纸中吸收掉多余的油后备用

步骤 7

然后调味增汁，一勺味增酱和一勺热水混合搅拌均匀备用

步骤 8

将平底锅烧热，加入椰子油（椰子油的目的是给食材提味，同时避免橄榄油高温的产生的问题），加入口菇，翻炒均匀

步骤 9

加入适量海盐和黑胡椒调味，炒至口菇表面上色

步骤 10

加入洋葱和一汤匙的黄油，炒至洋葱变透明时加入适量白葡萄酒（没有的可以不加）

步骤 11

加入淡奶油搅拌均匀，微微收汁后加入调制好的味增汁

步骤 12

加入煮好意面，在国内拌匀，稍微加热后关火

步骤 13

用筷子或叉子，卷一些意面放在盘子中

步骤 14

放入煎好的贝柱

步骤 15

有欧芹的可以在面中撒欧芹碎，没有欧芹的可以用西芹等替代

步骤 16

最后撒上芝士粉和几滴黑松露油，就完成啦

菜谱创建时间：2019-08-02 14:32:56