味道很台湾的“非典型”台式白菜卤

作者： Tina是个伪厨娘

我家有位台湾先生，颇爱古早味，这是一道简单又家常的菜，食材全部容易获得，我有稍作改良，味道依然很台湾！大夏天的白菜不好吃，我用娃娃菜来代替~猪皮我不爱，用瘦肉代替了~

用料

• 白菜（或者娃娃菜）
• 干香菇 5-10朵
• 黑木耳 5-10朵
• 干虾米 一把
• 鸡蛋 2个
• 猪油 20克
• 红洋葱 半个
• 油葱酥 10克
• 姜 2片
• 瘦肉 100克

味道很台湾的“非典型”台式白菜卤的做法步骤

步骤 1

食材全部准备好，香菇木耳发好切片，瘦肉用料酒，生抽，胡椒粉，淀粉腌制，红洋葱切丁，生姜切好。

步骤 2

猪油

步骤 3

炒红洋葱

步骤 4

我有点炸过头了

步骤 5

鸡蛋打散，准备炸蛋酥，就是起油锅，油要多一些，把鸡蛋从漏网里倒下去炸至金黄，我两手操作没法拍照

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步骤 6

步骤 6

大概就是这样，炸好后捞起来备用

步骤 7

炒香菇木耳和虾米

步骤 8

白菜摆到砂锅里，加水或者高汤，我是直接用浓汤宝了，一个排骨浓汤宝加3碗水，大火煮开

步骤 9

开锅后，把炒好的洋葱，香菇，鸡蛋都倒入进去，加入瘦肉，撒上油葱酥，然后小火焖到白菜软烂。

步骤 10

撒上葱段，或者香菜，关火闷一下下，完成啦

味道很台湾的“非典型”台式白菜卤的小贴士

瘦肉也可以不用，这一锅的分量很足。

菜谱创建时间：2019-08-02 14:31:37