按比例称量澄面、面粉、水、盐，搅拌均匀
在凉皮罗罗上均匀地刷一层油，然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上，晃动罗罗使均匀。注意⚠️：尽可能倒少量的面糊，晃动次数多一些。不要因为没有均匀铺开就补加面糊，不然凉皮会特别厚。然后把罗罗放进锅内，大火蒸约一分钟，至起泡。
这是大约放的面糊的量。
铺开之后。
放进锅里开始蒸的样子。
蒸完一分钟后打开锅盖的样子。
蒸完之后取出，放入凉水中冷却，然后将凉皮揭下来，就大功告成啦！
注意水的用量按需调节。如果凉皮开裂，可以适量加水。