小笼蒸包～零失败的家庭小笼包

作者： 西西darling

用我妈的话以前在家油瓶倒了都不知道要扶起来人，鼓捣面食，还是包子！真是不敢轻易涉足的领域啊！但是家里有个宝宝还一个孕妇外面的包子，尤其肉包子真是不敢轻易去买啊！只能是硬着头皮来亲自做了！好在一次成功家人都很喜欢说比外面的好吃✌🏻哈～小开心😊

用料

• 酵母 4克
• 猪绞肉 300克
• 温水 280克
• 面粉 410克
• 酱油 2—3勺
• 甜面酱 120g
• 胡萝卜半根 大概90g
• 粉条 一小把（泡开后大概100g）
• 胡椒粉 一小勺
• 花椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 虾皮 一小把
• 小葱 3根
• 姜 适量

小笼蒸包～零失败的家庭小笼包的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，按需把馅子用到的菜都切碎

步骤 2

锅倒适量玉米油烧热，加入甜面酱，酱油，花椒粉，胡椒粉，葱碎，姜碎，爆出香味关火，待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条，搅拌均匀成出（口味重的可以适当加些盐，我们家口味比较轻没有加盐，只调了甜面酱的味道就够了）

步骤 3

甜面酱我用的这款，用其他亲们调好馅子自己尝一下咸淡）馅子调好后放到冰箱冷藏一下待会好包一些

步骤 4

接下来是和面，面粉放入盆中，280克温水＋4克酵母融化后少量多次倒入面盆中，边到边搅拌，搅成絮状下手揉成面团（面的吸水量不同，记得控制水量，少量多次倒入不要一次全部倒进去哦）

步骤 5

面团揉到不沾盆不沾手就可以了，然后盖上湿蒸布，盖子让其发酵

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步骤 6

步骤 6

面粉发至蜂窝装就好了，大概膨胀1.5倍的样子，＋些干面粉揉一下排气

步骤 7

揉搓排气

步骤 8

取出面团分成小剂子，比包水饺的大一点就可以了，小包子会膨胀1.5倍左右不算小了

步骤 9

赶至中间厚边上薄，擀皮时不要用太大力气，不然面擀的太实不好发

步骤 10

放馅包吧～

步骤 11

努力学习中，第一个包的太丑，哈哈

步骤 12

包好后放到蒸架上，有烘焙纸的可以用烘焙纸，不建议用蒸布会粘底，我是直接在蒸架上抹了食用油包了直接放在蒸架上不会沾也好蒸，

步骤 13

包子包好放到蒸架上盖上盖子醒发20分钟左右，醒发好后开大火锅盖上蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火，不要打开盖，闷5分钟再打开盖取出包子，这样蒸出的包子表面不会塌陷，更美观美味哦～

步骤 14

这个看起来是不是没那么丑😁

步骤 15

又美味又好吃，我儿子自己能吃3-4个哦～ 快来试试吧～ 做好后记得来晒晒你的成品哦～❤

菜谱创建时间：2019-08-01 23:12:27