花生油和枧水、糖浆加在一起搅拌2分钟乳化，加低筋粉和奶粉和成面团，保鲜膜封好醒两个小时备用
水加麦芽糖放小锅里烧开，转小火煮几分钟放凉，然后加色拉油搅拌一分钟乳化备用
核桃烤熟去皮、花生烤熟去皮、杏仁，榛子、腰果、南瓜子、黑白芝麻等坚果全部烤熟切颗粒加葡萄干备用，把乳化好的糖浆加入切好的坚果里，加桂花糖50克搅拌，加细砂糖搅拌，最后加低筋粉（熟）糯米粉（熟）搅拌均匀，搅拌成可以抱团，然后保鲜膜封好静置最少半个小时备用 （如果馅料很软可以加点干果或少量低筋粉）
把醒好的面团分成40克一份的面团保鲜膜盖好，一定保鲜膜盖住，要不面皮容易干，月饼馅料分成60克一份的馅料，
用馅料包进面皮里然后放进模具里
烤箱180度预热10分钟，把月饼放烤箱里烤十分钟定型刷蛋黄液（一个蛋黄加少许水调匀）月饼上刷薄薄一层蛋液（刷多了烤出来会不好看，月饼纹路也会不清晰）
180烤30分钟出炉（根据自己家烤箱温度烤成金黄色出炉）
刚烤好就切开一个看成品😄
不喜欢的勿喷，作为一个吃货只是想把好吃的分享给大家，编辑流程很麻烦，研究配方一次次的尝试很辛苦，希望可以帮到你们
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终于写完了😄
椰蓉蔓越莓是我家的明星产品，想要这种馅料的可以加我微信哦
馅料不能太干，否则月饼会裂，饼皮一定保鲜膜包好，干了就包不上馅料了，一般月饼做好室温回油两到三天然后放进冰箱冷藏保存 不明白的也可以加我微信询问13563232077。月饼馅料我也在卖哦，要的 联系我