猪肉馅包子（蒸箱）

作者： 吉米de花样厨房

皮薄肉多的小包子，学做几次后总算成包😂卖相虽不好但味道还不错，记录一下配方。 配方可做35个包子，约30克的面团，大约包24克馅料，58升的蒸箱原装盘正好一盘。

用料

• 馅料部分：
• 猪肉糜（梅花肉） 750克（用刀剁细）
• 大葱 半根（约30克）
• 姜末 约25克
• 盐（无碘竹盐无抗凝结剂） 10克
• 生抽（六月鲜特级酱油） 5克
• 细砂糖 10克
• 鸡精 2克
• 麻油 5克
• 胡椒粉 2克（以上调料加入肉糜内拌匀）
• 淀粉 18克（加入拌匀，筷子顺一个方向把肉搅打上劲）
• 面团部分：
• 面粉 700克
• 酵母 7克
• 水 350克

猪肉馅包子（蒸箱）的做法步骤

步骤 1

面团一发后排气，分割出35个面剂子后包入馅料，包子垫上蒸笼油纸码放入盘。

步骤 2

放入蒸箱二发后，蒸箱100℃预热后设定程序蒸15分钟，蒸完后别开门，闷5分钟后取出。

菜谱创建时间：2019-08-01 20:08:04