准备两个柿子，切十字花，用开水烫一下，扒皮后切成柿子丁放在盘中备用。
将蟹味菇和海鲜菇去根洗净，放入平底锅里，煎去多余的水分，这样蘑菇的鲜香味才会出来。
准备卤水豆腐，切成小块放入开水中烫一下，去掉卤水味。然后放在盘中备用。
锅中少许油，下柿子，待柿子变软出水后，放入适量的水煮沸。
水开后放入蘑菇，豆腐，准备一个鸡蛋打散，待水再次开后淋上鸡蛋液，放入盐，胡椒粉，撒上香菜。
一道美味的番茄豆腐菌菇汤就做好啦。
蘑菇一定要用平底锅把水分炒干。