锅内加入水，待水沸腾后下面条。待面条软后（几秒钟的时间）就调整小火，盖上锅盖煮3-5分钟左右。然后捞出面条备用。
趁煮面条的时间准备材料：在西红柿头部轻划十字，划破表皮即可，然后放在开水里烫一下，捞出后便可以轻松去皮，西红柿切小块待用（看个人喜好，喜欢切丁的就切丁）。鸡蛋放到碗里打匀。
锅里下油，放入西红柿煸出香味。再加入鸡蛋，鸡蛋下锅后先不要动它，让它成形之后再混着西红柿翻炒一小会儿。然后加水，熬汤底，你喝多少汤就加多少水，看个人喜好。沸腾后，根据个人口味加入盐。即可倒出浇到面条上。 最后再撒上葱花。 就这样，一碗超级简单的西红柿鸡蛋面条就做好啦！