淡奶油做的纸杯蛋糕

作者： SLF1985

给女儿做的蛋糕，她非常喜欢，拿出来分享一下

用料

• 奶油 260克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 115克
• 砂糖用在蛋黄里 12克
• 砂糖用在蛋白里 65克
• 低筋面粉 115克
• 中号纸杯 16只

淡奶油做的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，需要无水无油的盆

步骤 2

盆里加入蛋黄，淡奶油，砂糖，搅拌均匀

步骤 3

已经搅拌均匀了

步骤 4

加入低筋面粉，面粉需过筛，那样更细腻，容易搅拌均匀

步骤 5

已搅拌均匀流动状态，但不是很稀的，像浓稠酸奶状

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步骤 6

步骤 6

拿出蛋清打发，出打泡泡放一次糖，打到细泡泡放第二次糖，打到细腻的白色，就像上图放第三次糖，一共65克糖分三次放完

步骤 7

打到打蛋头拉起长的倒三角就好了

步骤 8

将蛋白分三次跟蛋黄液翻拌均匀，不用画圆，那样会消泡

步骤 9

140预热烤箱，把蛋糕液装入纸杯

步骤 10

放入烤箱中层，下层烤盘里放入热水，上下温度140度30分钟后换160度30分钟，拿出放凉，冷藏更好吃

菜谱创建时间：2019-07-31 23:08:25