让小米在水里睡一觉，滤水倒进料理机，依次加进鸡蛋黄，玉米油，打成细浆。多打几遍，让更加细致，顺滑。
蛋白，添加柠檬汁，打成湿性弯钩。让打好的小米浆倒进蛋白霜里，倒进你喜欢的耐热模具里。水烧开后，蒸35分钟，闷5分钟。