猪肉切细丝，洋葱剥外皮，洗净；肉丝中加少许淀粉、盐、料酒，抓均匀，腌5分钟。
洋葱切细丝，横着切丝比顺着切丝口感更嫩；炒锅中倒少许油，油热后将洋葱丝入锅中扒拉几下，撒少许盐，变软即盛出；
炒锅中重新倒油，油到6、7分热时，将肉丝入锅中，迅速划散开，使肉丝都一根根分明，转大火；
肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香
先前炒好的洋葱丝倒回锅中先前炒好的洋葱丝倒回锅中.
出锅。