脱皮绿豆洗干净，凉水浸泡一晚（忘了拍照片啦😄）Ps:浸泡时间不低于四个小时，也可以早上泡下午做，泡到绿豆用手指一捏就碎就可以了
泡好的绿豆，凉水上锅，开锅后蒸40分钟Ps:如果是当天先泡的绿豆，最好多蒸十分钟。蒸好的绿豆手指一捏就成绿豆沙就可以了（依然没有照片）
蒸熟的绿豆，用料理机打成泥，没有料理机，果汁机也可以，不过果汁机打的过程需要添加适量水（能打成泥的水量就可以，千万不要加多了水，不让炒的时候太累了）绿豆泥不需要太细腻，有点颗粒吃起来口感也会更有层次感
不沾锅，不沾锅，不沾锅，这步一定要用不沾锅，将黄油放入不沾锅，小火，一定要小火。黄油化开，倒入打好的绿豆泥，开始炒，要不停的翻炒（终于记得拍照片了）注意，这个时候小心不要被烫到
有一点变稠的时候，放入牛奶，细砂糖继续翻炒，大概半个小时就能感觉到绿豆泥明显变稠，翻炒起来比较费力，这个时候加入麦芽糖，继续翻炒，翻炒，翻炒。麦芽糖完全吸收后，放入玉米油继续翻炒。
再有半个多小时，就像这样，铲子翻炒时粘不到绿豆沙了，就差不多炒好了，用手指压一下也不粘手就可以出锅了
稍微凉一下，不烫手就可以分份了，我做的是30克一个，大家可以根据自己的模具分份。
用模具挨个压好了型
这个是我用之前做的红豆沙做馅，做了几个夹心的绿豆糕，大家也可以根据自己的喜好，放点果干啥的，比如蔓越莓干，或者阿胶蜜枣干都可以。
这步没照片，不过这步很重要，压好型的绿豆糕，最好盖个保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，吃起来更好吃
一定要用不沾锅，小火炒绿豆沙，糖跟油的量可以根据自己的口味调整，没有黄油可以只放玉米油，我不太喜欢黄油的味道，所以用了两种油。放牛奶可以去除绿豆的豆腥味，也可以不放，没有料理机，果汁机，也可以用木勺一点一点压碎，我之前做过，虽然不如打出泥的口感细腻，但也很有口感，尽量弄的细一点，我尝过没冷藏和冷藏过的两种，真的是冷藏过的比较好吃，大概就跟月饼反油以后更好吃一个道理吧😄