将面粉与温水混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜醒面至少30分钟。面团很软有些粘手，和成团就成，不必过度揉面。
醒面的时候，可以开始准备酱料了。洋葱切丁备用。
把酱料配方中的所有材料，混合在一起，加3勺水，放入料理机中打成糊状酱料。
平底锅倒入约10克食用油，开小火倒入酱料翻炒，可以稍微加点水，熬一会酱。一定要用小火，不断翻炒，以免糊锅。
炒至下图状态就可以关火了
秘制酱料做好了，盛出备用。
把花椒粉、孜然粉放入一个碗里。准备空锅放入约10克食用油烧热后浇在花椒、孜然粉上制成花椒孜然油备用。
面团醒好以后，开始揉面。手揉的话建议多揉一会。如果有厨师机或是面包机，可以直接放进去启动活面程序揉5-8分钟，这样做擀面饼的时候面团的延展性更好，更容易擀开，你的每一分力气不会白费的。 将揉好的面团平均分割成四份，每个约160克。
取一份面团，擀开。此处无需擀太薄，约2-3毫米的厚度。刷薄薄一层花椒孜然油，周围留白约1厘米不用刷油，方便下一步操作。
由下而上卷起来
捏坚接缝处以及两端
如图卷起
再擀开，尽量擀薄。擀的时候不要用力太大，轻轻擀。这个时候面团的延展性已经非常好了，很容易擀开。
平底锅放适量油，把擀好的饼放进去。用手整理一下，不要让面皮粘在一起。全程开中小火烙饼。
两面烙至金黄，就可以出锅了。
把秘制酱料刷在烙好的饼上面。
香葱切末，撒在表面。
切块享用吧，好吃的停不下嘴。
非常好吃
跟着步骤做了试试吧
1、秘制酱料的量做四张饼还富余一些，但不建议再减量了，太少的话，料理机不好打。建议出锅后盛在无水的容器里，多出来的可以放在冰箱里冷藏保存3天左右。 2、制作饼的时候，第一次将面团擀开不要擀太薄，不然刷油之后，二次擀容易漏油。 3、面团会比较粘手，这样活出来的面比较软，也是成品好吃的小窍门。如果太粘整形的时候可以加手粉。 4、建议饼做好之后立刻出锅，不然锅的余温会把饼烤的太干，影响成品口感。 5、配方中的食用油都是建议用量，熟练了以后不用称量。可以根据自己的喜好增减。