【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷

作者： 拐角的料理梦

层层奶油 甜而不腻 惊艳你的味蕾 这个夏天幸福感爆棚

用料

• #巧克力面糊
• 低筋面粉 15.6g
• 高筋面粉 27.6g
• 牛奶 150g
• 可可粉 4.8g
• 全蛋 90g
• 砂糖 15.6g
• 奥利奥碎 适量
• #硬性奶油
• 淡奶油 106g
• 幼砂糖 12g
• 马斯卡彭 21g
• 蜜红豆 62g
• #备用材料
• 抹茶粉 适量
• 防潮糖粉 适量

【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤

步骤 1

全蛋加砂糖搅拌至没有颗粒

步骤 2

边搅拌边加入牛奶

步骤 3

低粉和可可粉混合 过筛至液体中 搅拌至没有颗粒

步骤 4

将搅拌好的面糊过筛两遍 使口感更加细腻 倒至空碗中备用

步骤 5

手腕旋转 让面糊均匀的覆盖锅底 将剩余面糊倒入盆中 （底部冒小气泡代表成熟）

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步骤 6

步骤 6

完成后面皮取出放凉 叠放在一起 将完成的面皮进行修圆备用 叠着摆放面皮

步骤 7

将取出奶油奥利奥的碾碎备用

步骤 8

奶油打发至浓稠状态 第一次加6g幼砂糖 高速打发，打发至有纹路 第二次加6g幼砂糖 打发至硬性奶油状态

步骤 9

在面皮上均匀涂上奶油 边缘处不涂 撒上巧克力饼干碎

步骤 10

将边缘面皮向内折叠 从一端卷起 （尽量卷的紧实一点哦） 撒上一层薄薄的可可粉

步骤 11

... 虽然没有芝士蛋糕细腻 却又相当柔软 入口即化满满都是幸福感啊 ...

【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的小贴士

1.奶油打发前要冷藏（在低温状态下才能搅打粘稠） 2.打发初段：低俗（1-2档） 打发中断：中速（3-4档） 3.勺子在淡奶油表面划出清晰纹路

菜谱创建时间：2019-07-29 17:57:25