茄子肉馅水饺

作者： 楚舒元

现在夏天正式茄子丰收的季节，四姑给我摘了几十个新鲜茄子，我欢喜的不行，可是孩子们不吃茄子，应该是很多家长头疼的吧。对于爱挑食的新手来说，我信心百倍。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 300克
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 1勺
• 姜 3片
• 盐 少许克
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 葱 1根
• 鸡精 1勺

茄子肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

鲜茄子一定要去掉皮，很多孩子不喜欢吃茄子也是因为皮的原因

步骤 2

买来的肉馅在剁一下，更劲道些

步骤 3

去掉皮之后，插成丝或者切也行，我闲太麻烦就插的，然后一定要放盐，杀杀水，这个时间不用太长，我就杀了几分钟。变了褐色的汤后就把它的水份空干了，抓成几个小团子。

步骤 4

活好面让它醒几分钟就揉一下，成光滑面，再醒30分钟左右。

步骤 5

我插茄子丝的时候有大块，杀完水后我又切了几刀，让其均匀些

步骤 6

肉沫哩一定要放姜末，比料酒好，

步骤 7

在把葱花放进肉沫哩一起搅拌

步骤 8

锅里放少许油，葱花，姜丝，豆瓣酱进行翻炒，炒出香味就可以把肉沫放锅里一起翻炒，直到炒熟变色，抓紧放风扇下面吹凉它。

步骤 9

这个时候开始揉面，揪剂子，包饺子

步骤 10

以前小的时候听姥姥说，包的饺子丑俊就知道你长大后，找的对象是丑俊了，于是我就很认真的学习，真是功夫不负有心人，俺对象长得还行😁😁

步骤 11

很鲜香，都不需要沾醋。

茄子肉馅水饺的小贴士

和面的时候放一点点盐，面皮会很劲道。 都说茄子吸油，我真的只放了一点点油，也很香。糖是在炒肉沫的时候放，因为它所以很鲜香吧

菜谱创建时间：2019-07-29 14:02:59