云腿月饼馅料

作者： hi靓仔

用料

• 蒸熟火腿 300克
• 蜂蜜 90g
• 白砂糖 30克
• 冬瓜糖丁 60克
• 猪油 120克
• 玫瑰酱 70克
• 熟黑芝麻 20克
• 熟面粉 160克

云腿月饼馅料的做法步骤

步骤 1

火腿清洗干净，切厚块浸泡8小时以上，去除多余盐分；

步骤 2

上蒸锅水烧开蒸50分钟，冷却后去掉肉皮，去皮后净重300g，再切成小碎丁；

步骤 3

加入蜂蜜、绵白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱隔夜腌制；

步骤 4

腌制好的云腿，依次加入玫瑰酱、冬瓜糖丁、猪油搅拌均匀；（我的玫瑰酱比较稀，所以面粉需加的偏多点。）

步骤 5

加入炒熟的黑芝麻（需碾碎）和面粉搅拌均匀即可。（面粉无需一次加完，视馅料状态分次加入。） 我选择先加面粉后加黑芝麻。

步骤 6

我的成品图。

云腿月饼馅料的小贴士

视馅料的稀释程度加入面粉，别加太多，馅料干了做出来的月饼偏硬，口感不太好。

菜谱创建时间：2019-07-29 11:39:47