把所有香料在一个小碗里混合均匀。注意甜椒粉是paprika，有烟熏的风味，不可以用普通辣椒粉代替。
一个洋葱去皮切丝，放在一个大容器里。洋葱丝不要切太细，否则容易烤糊。
去掉鸡腿肉的多余脂肪，然后正反面撒适量盐。（鸡胸肉也可以，但是烤出来会硬一些）
去脂肪之后的鸡腿肉切条，或者切成一口大小的块状也可以，和洋葱放进一个容器。
加入半个柠檬挤出的汁。
加入橄榄油。
加入混合好的香料，用手抓匀。盖上盖子或者用保鲜膜包好容器，放进冰箱入味。最好4小时以上，或者过夜也可以。
烤箱预热220摄氏度（华氏425）。将腌制好的鸡肉洋葱均匀铺在有烤网的烤盘里。（烤网的目的是让油滴下来，没有烤网的话直接铺烤盘里）
烤制30分钟，出炉！经典吃法是装在皮塔饼/口袋饼里，配上蔬菜和酱料。也可以陪着家常发面饼，印度馕饼，米饭吃。
我会另外写皮塔饼，地中海沙拉，tzatziki sauce的做法。