瓜皮削皮去红瓤，切片，用盐拌匀放置二十分钟至半小时
用盐拌过的瓜皮会盛出很多水分，用手一把一把挤掉水分，尽自己的力量挤干。
调料：生抽，米醋，麻油，花椒油，蒜水（蒜末用开水泡十分钟），小米辣（不吃辣的省略），鸡精，糖，老干妈油辣子。搅拌均匀备用
把调好的料汁淋在西瓜皮上，拌匀。
最后很重要的一步：装盘摆拍，可惜我省略了。