黄瓜切丝、豆腐皮切丝。
豆腐皮沸水下锅，焯水3分钟，捞出沥干水分。
做调料汁：锅中倒油，放蒜末、花椒粒、干辣椒，小火炒香。 倒生抽、香醋、水、糖、盐，搅和均匀。
调料汁倒入豆腐皮、黄瓜丝中，放香菜，拌匀。