胡萝卜,香菇,香葱切一下用图上工具切沫,非常方便,倒至大容器;包菜叶切一下也用这个工具切细,倒至大容器。为什么要分两次进行,因为包菜叶比较容易切过头,以免口感不好
加入剁好的肉加调味料、油搅拌
加入冷却的青花椒姜水搅至水被吸收,冷藏备用
揉面,面粉水盐糖油加一起肉光滑,取出搓成细长条,分割35一个的剂子,从切面按下去开始擀皮,中间厚边缘薄
包起来,35-38度发酵10-20分钟,表面按压会回弹,拿起包子会感觉轻了,上蒸锅蒸10-15分钟。
好了,吃吧