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一发快手包子

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作者: ohayou7
方子可做35克的面团加适量肉馅的中等大小包子30个,肉馅稍有剩余,实际数量跟操作有关。

用料

一发快手包子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜,香菇,香葱切一下用图上工具切沫,非常方便,倒至大容器;包菜叶切一下也用这个工具切细,倒至大容器。为什么要分两次进行,因为包菜叶比较容易切过头,以免口感不好

步骤 2

加入剁好的肉加调味料、油搅拌

步骤 3

加入冷却的青花椒姜水搅至水被吸收,冷藏备用

步骤 4

揉面,面粉水盐糖油加一起肉光滑,取出搓成细长条,分割35一个的剂子,从切面按下去开始擀皮,中间厚边缘薄

步骤 5

包起来,35-38度发酵10-20分钟,表面按压会回弹,拿起包子会感觉轻了,上蒸锅蒸10-15分钟。

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步骤 6
步骤 6

好了,吃吧

菜谱创建时间:2019-07-28 19:22:02
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