健康又好吃的香糟莲白

作者： 爱做川菜的小猴子

莲花白，又叫圆白菜、包心菜，家常菜里时常出现它的身影，不过，一般用来做汤、炝炒以及干盐菜。这道香糟莲白属于生拌，做时腌制的时间一定要足、要让醪糟的香味慢慢渗透到菜中。成菜一定是甜香微辣的，菜品好看不说，还可以慢慢享用，绝对是米饭杀手。这道菜的关键是醪糟汁，自己做当然是最好的，不会做的可以到菜市场买，那些用大罐装着的，有着浓郁糟香的都可以买。

用料

• 莲花白 500克
• Melrose椰子油 1克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 醪糟汁 20克
• 小米辣 30克

健康又好吃的香糟莲白的做法步骤

步骤 1

小米辣切碎备用

步骤 2

莲花白洗净后切成丝，放入盆中。

步骤 3

加入盐。将莲花白腌制1小时以上出水，再挤净水。

步骤 4

在莲花白中放入小米辣。

步骤 5

加入醪糟汁。

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步骤 6

步骤 6

加入白糖。

步骤 7

加入Melrose椰子油，拌匀后就可以吃了。

步骤 8

吃时就取一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天。

健康又好吃的香糟莲白的小贴士

醪糟一定要用散装、有活性的，超市里卖的那种瓶装的醪糟经过高温灭活，这种醪糟味道比较淡。 莲白也可以换成其他素菜，如大白菜、红萝卜、甜椒、青笋、芥菜等。

菜谱创建时间：2019-07-28 17:23:27