红烧鸡翅

作者： 陆家嘴勺勺

简单的家常味，做法也简单，记得部队当兵那会，红烧翅根、翅中、翅尖和鸡腿经常吃。

用料

• 鸡翅中 10个
• 糖 15克
• 八角 2个
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 鸡精 半勺
• 小葱 2根
• 水淀粉 2克
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2个

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅化冻后洗净，讲究的同学可以再把鸡腿划两刀。

步骤 2

把鸡腿放锅里焯一遍水。

步骤 3

切好配料。

步骤 4

热锅内下油和冰糖，炒糖色。如果没有冰糖可以直接用白糖代替。

步骤 5

加入沥干的鸡翅，翻炒3分钟上色，可以小火多翻炒一会。

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步骤 6

步骤 6

加入料酒和佐料继续翻炒一分钟。。

步骤 7

加清水，大火炖开后小火炖十五分钟。

步骤 8

加入盐和鸡精调味，然后放入少量水淀粉勾芡。

步骤 9

洒上葱花即可收汁出锅。

步骤 10

成品图。

红烧鸡翅的小贴士

1、鸡翅一定要新鲜，很多冷冻的不新鲜会有味道；2、炒糖色不要把糖炒糊了，否则会有苦味；3、鸡翅上糖色时候，小火多翻炒一会；4、如果做可乐鸡翅的话，把加清水换成可乐就行。

菜谱创建时间：2019-07-28 16:10:23