青椒是买的二荆条，就是长细的辣椒。青椒红椒，斜切，如图大小，不要切成斜圈。
姜是那种新鲜仔姜，先切片，再切丝，再切粒。
大蒜头，切成小片就行了
干牛肉顺着条纹切，不大不小，切成自己喜欢的大小就好。
大蒜叶也是斜切，切细一点，别切太宽。
锅烧热，放入油，腊牛肉多放点油。油烧到5，6成热，放入大蒜头和姜，出来点香味，放入腊牛肉。腊牛肉翻炒，出现香味，放入一点盐(如果腊牛肉放了盐就不用了)，放入一点生抽。翻炒均匀，起锅备用
就刚刚炒腊牛肉的锅，再放入一点油，烧开后，放入切好的青红辣椒，炒到断生，有点小虎皮，放入蒜叶，放入干牛肉，翻炒几下。炒到差不多的时候，放入适量盐，生抽，放入葱
好吃下饭。
有一句话: 高级的食材从来不需要多么高级的烹饪方法，就是食物本来的味道，就很美味。