云耳冷水泡发，撕小朵
烧开水烫一两分钟，沥水，可以加凉白开冷却
青，红小米辣剁碎待用，我们吃得辣，根据自己吃辣程度放多或少
生姜，蒜仔剁碎
我喜欢香菜的味道，不喜欢的可以换放葱末
把姜，蒜，小米辣调入盐，生抽，醋，花椒粉(四川人)，少许白糖，调好香料。倒入冷却后的云耳，拌匀，放上香菜，滴几滴香油，OK了。放入冰箱里冷藏一个小时，会更有风味。