传统桃酥（酥得掉渣）

作者： 金贝贝-kingbaby

这个桃酥是借用蜂农的配方做的，吃起来酥酥的，还有蛋黄那种沙沙的感觉。家里人喜欢吃猪油，所以我家是常备猪油的。也一直认为用猪油做中式点心才是中国的传统。

用料

• 凝固猪油 120克
• 鸡蛋黄 2个
• 白糖 80克
• 普通面粉（低筋面粉） 170克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

传统桃酥（酥得掉渣）的做法步骤

步骤 1

凝固猪油。

步骤 2

猪油加入白糖和盐。

步骤 3

低筋面粉加入玉米淀粉。

步骤 4

低筋面粉内加入泡打粉。

步骤 5

低筋面粉内加入泡打粉，混匀。

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步骤 6

步骤 6

加了白糖和盐的猪油用打蛋器打发成看起来光滑的油脂。

步骤 7

加入蛋黄。

步骤 8

筛入混匀的粉类。

步骤 9

搅拌均匀，不要过度搅拌。

步骤 10

这个时候将烤箱预热175度。

步骤 11

将面团整成长条状。

步骤 12

分成25克一个面团。

步骤 13

压扁，中间压个小坑。

步骤 14

刷上蛋液，撒芝麻。

步骤 15

175度，25分钟。

步骤 16

出炉。

步骤 17

拍照。

步骤 18

掰开看看。

菜谱创建时间：2019-07-27 17:33:08