红豆软欧包

作者： 许老板的娘亲

用料

• 细砂糖 20克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 酵母 2.5克
• 高粉 170克
• 全麦粉 80克
• 红豆（馅料） 40克
• 白糖（馅料） 10
• 清水（馅料） 200克
• 蔓越莓干 一把，没称量

红豆软欧包的做法步骤

步骤 1

红豆隔夜泡一夜，然后加白糖，瓶水大火煮20分钟，转小火20分钟收汁差不多盛起放冰箱冷藏放凉

步骤 2

纯奶，高粉，全麦面粉，白糖依次放入面包桶，揉面20分钟成团后放入冰箱冷藏30分钟，加盐揉15分钟，加黄油揉至黄油全部吸收，再加酵母揉至面团扩展

步骤 3

加入蔓越莓揉10分钟后面团静置发酵至两倍大

步骤 4

发酵完毕，轻拍面团并拉扯薄，放入红豆捏口收边

步骤 5

捏至各种自己喜欢的形状，收口朝下放入烤盘

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步骤 6

步骤 6

静置二次发酵，至2倍大，切包

步骤 7

筛粉

步骤 8

烤箱220℃预热，并放入发酵好的面包，烤20分钟，约10分钟时上色，加盖锡纸

步骤 9

除盐，油，酵母外按水粉糖顺序把所有材料放进面包机和面至成团 把面包桶放进冰箱冷藏30分钟，够钟后拿出来加盐搅拌15分钟，再加黄油揉至黄油吸收，再加酵母揉至面团到扩展状态 面团静置发酵至两倍大，拿出分成4个面团，轻拍面团拉扯加馅料，往下收口并把面团放置二次发酵 发酵至两倍大放入烤箱220烤20分钟，大概10分钟时加盖锡纸 做出来的包子真的超软的，比得上奈雪的欧包[/cp]

菜谱创建时间：2019-07-27 17:21:31