1.鸡蛋加砂糖打散，将牛奶（如没有牛奶也可以用水代替，克重减5-10克）倒入蛋液中并搅拌均匀。然后加入面粉和植物油搅拌成无颗粒的面糊，再加入玉米淀粉和泡打粉一起搅拌均匀。(不要怀疑图片上的面糊量，做了6个以后想起来补的照片，下次再做重新拍了再换)
2.模具刷油，防粘
3.加一部分面糊后，放入适量红豆沙。(将面糊倒入模具可以使用裱花袋，我用的巧克力融化碗)
4.将面糊填满模具，尾巴部分也需要填满
5.中火每一面各烤15秒，转小火每个鱼身烤15秒，鱼尾烤5秒。关火焖5秒（鲷鱼烧的外观全靠烤啦，每家煤气灶火的大小会有差异，多试几次总能找到合适的时间。要成品漂亮，一定记得勤翻面……反正，闻到香味时候就是烤熟了，记得打开看下上色情况再调整烘烤时间)
6.出锅装盘。配方是10个的量
1.配方可以制作10个，如果不想一次做这么多，根据比例自行计算各材料的重量。 2.偶尔吃一次泡打粉制作的食物没关系的，论颜值确实加了泡打粉的更加出色，凉了也不会塌。 3.这个配方的口感类似鸡蛋仔，如果喜欢绵软口感的话，建议不要使用泡打粉，用分蛋打发蛋白的方法制作面糊。